Thiết kế nhà hàng-bố cục và sơ đồ mặt bằng

thiết kế nhà hàng

Để làm cho bất kỳ nhà hàng nào thành công. Cần vai trò của các thành phần khác nhau, từ quản lý đến trang trí, từ nhân viên đến thực phẩm..rồi.. địa điểm và nhiều hơn nữa. Nhưng một trong những khía cạnh quan trọng nhất của việc thành lập nhà hàng là thiết kế nhà hàng. Một kế hoạch bố trí mặt bằng tuân thủ các tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng. Hướng dẫn trợ giúp trong việc đạt được kế hoạch kinh doanh của chủ nhà hàng.

Tạo ra một thiết kế nhà hàng và kế hoạch bố trí mặt bằng. Liên quan đến việc người thiết kế có khả năng hiểu biết nhiều về nhân trắc học. Đó là không gian cần thiết cho việc ngồi và di chuyển của con người. Mặt bằng mà bạn có, được sử dụng tối ưu. Đó là không gian, nơi lưu giữ các yêu cầu về nhà hàng của bạn. 

Lý tưởng nhất, kế hoạch và bản thiết kế nhà hàng nên cho thấy 60% diện tích trong nhà hàng là khu vực ăn uống (trung bình nên là 1,4m2/người). Và 40% còn lại cho nhà bếp, kho chứa, tủ đông, bộ phận kỹ thuật.v.v. Vậy nên, Thiết kế Nhà hàng và Thiết kế Nội thất Nhà hàng cần phải đồng bộ với nhau theo tỷ lệ 6:4.

Qua kinh nghiệm thiết kế các nhà hàng trong nước cũng như nước ngoài trước đây; Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tập trung vào cách tạo ra một thiết kế nhà hàng và sơ đồ mặt bằng. Sử dụng hoàn toàn theo tiêu chuẩn tối thiểu định sẵn cho một nhà hàng.

Động cơ chính của kế hoạch bố trí mặt bằng không gian nhà hàng là tổ chức không gian có sẵn. Cho các yêu cầu về đồ nội thất trong nhà hàng một cách hiệu quả nhất.

Các thành phần cơ bản của bất kỳ nội thất nhà hàng là ghế và bàn. Tùy thuộc vào loại nhà hàng, thực đơn, thiết lập bàn phục vụ và mức độ thân mật cần thiết. Kích thước bàn và yêu cầu không gian cho ghế ngồi có thể có những thay đổi đáng kể. Một nhà hàng chú trọng đến doanh thu nhanh chóng  thường sẽ trang bị bàn và ghế có kích thước nhỏ hơn. Ngược lại, các nhà hàng không chú trọng đến doanh thu nhanh. Chỉ nhấn mạnh trải nghiệm ăn uống của khách hàng, sẽ cung cấp các kích thước bàn lớn hơn và ghế thoải mái hơn.

Ngoài các yêu cầu nhân trắc học và sự tiện lợi. Có nhiều yếu tố khác đóng một vai trò có ảnh hưởng trong việc thiết kế một mặt bằng tối ưu cho một nhà hàng.

Đây là những vấn đề cụ thể cần lưu tâm

  • Lưu thông và đi lại – Đây là nói đến sự di chuyển của con người. Làm thế nào để các nhân viên và khách hàng có thể di chuyển xung quanh, vào và ra khỏi nhà hàng.
  • Phương thức phục vụ (tự phục vụ hoặc được phục vụ) – Thiết kế nhà hàng sẽ phụ thuộc rất nhiều vào việc nhân viên có phục vụ đồ ăn hay không, hoặc đó là một nhà hàng tự phục vụ.
  • Kích thước tổng thể của không gian nhất định – Thiết kế nhà hàng phụ thuộc rất nhiều vào toàn bộ tỷ lệ và diện tích sẵn có. Dựa vào điều này, các kiến ​​trúc sư sẽ phác thảo thiết kế nhà hàng và tạo ra một bản vẽ mặt bằng bố trí.

 Bạn cần phải thuê một kiến ​​trúc sư hoặc một nhà thiết kế nội thất. Những người sẽ giúp bạn với thiết kế nhà hàng và sơ đồ mặt bằng nhà hàng của bạn.

Các kiến ​​trúc sư sẽ có thể đưa ra các cấu hình không gian trên các bản vẽ mặt bằng. Để đảm bảo rằng bố trí được an toàn với bầu không khí dễ chịu nhất. Anh ta sẽ là người bố trí các mảng tường, vách ngăn, thiết kế cầu thang và các cấu trúc. Kết hợp với nhiều yếu tố và nguyên tắc thiết kế khác nhau. Trong việc tạo ra một bản vẽ mặt bằng hài hòa và chức năng.

Bạn cũng sẽ cần một nhà thầu chịu trách nhiệm giám sát việc xây dựng. Nhà thầu có thể thực hiện đúng ý đồ thiết kế và đảm bảo hoàn thành công việc xây dựng đúng thời hạn. Tuy nhiên, cùng lúc đó, chủ nhà hàng phải đảm bảo sự phối hợp tốt giữa kiến ​​trúc sư và nhà thầu.

Đặc điểm thiết kế nhà hàng hiệu quả và sơ đồ mặt bằng

Các yêu cầu về không gian cho thiết kế nhà hàng phải luôn được ghi nhớ. Dưới đây là một vài trong số các tính năng quan trọng nhất mà người ta nên lưu ý. Để làm cho bất kỳ thiết kế nhà hàng và kế hoạch mặt bằng nào trở nên hiệu quả.

1. Tiện nghi con người

 Sự thoải mái của con người trong không gian nhà hàng. Chủ yếu dựa vào sự dễ chịu về nhiệt độ và chất lượng không khí trong đó (nhiệt độ phù hợp, kiểm soát độ ẩm tốt và thông gió), ánh sáng và âm thanh thoải mái. Bên cạnh đó, kế hoạch mặt bằng này với không gian có sẵn cho thiết kế. Sẽ có thể cung cấp không gian cá nhân thoải mái cho mỗi khách hàng. Phải có đủ không gian trong thiết kế để ngồi, đứng, bước vào và đi ra ngoài mà không gặp rắc rối nào.

2. Nhiệt độ và chất lượng không khí trong nhà (HVAC)

Mức tăng nhiệt bên trong là rất cao trong tất cả các nhà hàng (đặc biệt là trong nhà bếp). Do nấu ăn, chiếu sáng, thiết bị điện và số lượng khách hàng. HVAC (sưởi ấm, thông gió và điều hòa không khí) tạo thành một tính năng quan trọng và cần xem xét để đạt được chức năng trong thiết kế nhà hàng.

3. Chiếu sáng

 Thiết kế chiếu sáng nhằm mục đích cho phép người cư ngụ, làm việc và di chuyển trong an toàn. Nó cung cấp cho nhu cầu thị giác của chúng ta. Nhưng cũng đủ yếu tố an toàn và bảo mật. Bằng trực giác. Mọi người đều biết rằng ánh sáng ảnh hưởng đến tâm trạng của họ. Thách thức trong khi thiết kế ánh sáng là. Hiểu được hoàn cảnh nào đó sẽ có thể tốt hơn cho những người khác. Sử dụng kiến ​​thức đó – Để tạo ra hệ thống chiếu sáng. Cải thiện hiệu suất tổng thể và sự thoải mái của con người.

Ánh sáng trong các nhà hàng có thể được chia thành ba loại – Bối cảnh, Điểm nhấn và Mầu sắc ánh sáng.

Trong khi ánh sáng môi trường (bối cảnh) xung quanh được sử dụng cho các chức năng bình thường. Ánh sáng nhấn được tập trung vào một khu vực cụ thể. Mầu sắc Ánh sáng là cho sự thẩm mỹ. Sự kết hợp của ba điều này xác định ánh sáng trong thiết kế nhà hàng. Trong tâm lý thiết kế nội thất nhà hàng, ánh sáng được coi là yếu tố thiết yếu. Và thiết kế nhà hàng tập trung vào chức năng và tác động tâm lý của nhiều loại đèn khác nhau. Kế hoạch mặt bằng phải được thiết kế trong các không gian riêng biệt với hiệu ứng tổng thể và cách đặt từng yếu tố ánh sáng.

Màu sắc nội thất nhà hàng cũng đóng một vai trò thiết yếu trong sự thoải mái và cảm nhận của khách hàng.

4. Âm thanh 

Mọi người nói, tiếng ồn nền, hoặc thiết kế âm thanh và kiến ​​trúc của chính nhà hàng. Sẽ ảnh hưởng đến chất lượng âm thanh tổng thể của không gian. Chất lượng của âm nhạc xung quanh trong một nhà hàng. Trực tiếp điều chỉnh trải nghiệm người dùng và cuối cùng là sự phản hồi. Mức độ ồn trung bình của một nhà hàng điển hình trong thời gian ăn uống là 80 dB. (Một số đạt tới 110 dB). Các nhà hàng theo phong cách truyền thống. Dùng sàn trải thảm và đồ nội thất mềm mại cùng ghế bọc da. Khăn trải bàn và rèm cửa hấp thụ được tiếng ồn mang đến chất lượng âm thanh tốt hơn.

Xu hướng gần đây nghiêng về cái nhìn hiện đại. Thường bao gồm trần cao và bề mặt cứng; Mặc dù các tính năng này mang tính thẩm mỹ. Nhưng chúng được biết là tạo ra tiếng “vang phòng” quá mức. Vì trong nhà hàng thường có nhịp độ nhanh và đông đúc. Điều này tạo ra một môi trường không thoải mái nhiều hơn.

Một nghiên cứu cho thấy rằng âm thanh to hơn làm tăng số lượng và tốc độ tiêu thụ của rượu. Nhưng đối với một nhà hàng. Một sự cân bằng cần phải được tạo ra. Liên quan đến thẩm mỹ và mức độ âm thanh mong muốn cho sự thoải mái của con người.

5. Sử dụng tối ưu chỗ ngồi và lối đi thông thoáng mượt mà

Kế hoạch thiết kế không gian nên được thực hiện theo cách. Cho phép các Nhân viên phục vụ bàn (tiếp thực) di chuyển nhanh chóng với thức ăn và đồ uống trong nhà hàng. Và cũng cho phép khách hàng vào và ra khỏi nhà hàng một cách tự do. Mặt bằng sàn cũng nên cung cấp cho khách hàng đủ chỗ khuỷu tay.

Các khu vực cho chức năng cụ thể. Cần phải được quyết định theo cách mà không gian chỗ ngồi được tối đa hóa. Mà không ảnh hưởng đến sự thoải mái của khách hàng. Phân bổ không gian để làm việc thoải mái và hiệu quả trong từng lĩnh vực là điều cần thiết.

Bố cục mặt bằng nhà hàng nên tập trung vào sự thoải mái và thú vị của khách hàng. Trong khi duy trì một mô hình lưu thông hiệu quả.

6. Mối quan tâm về sự an toàn

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng yêu cầu phải có đủ không gian giữa các bàn. Ví dụ: nếu có trường hợp khẩn cấp và bạn cần phải sơ tán tòa nhà. Lối đi rõ ràng đến lối ra là một phần không thể thiếu trong việc giữ an toàn cho mọi người.

Các con đường rộng cần phải có để tránh cho nhân viên va chạm vào khách. Cũng như, vấp ngã và làm tổn thương bản thân khi họ điều hướng trong phòng ăn của nhà hàng.

thiết kế nhà hàng

Mặc dù bố trí cụ thể là khác nhau tùy theo loại và kích thước của nhà hàng. Nhưng hầu hết các sơ đồ mặt bằng đều bao gồm các thành phần tương tự. Sự sắp xếp không gian trong kế hoạch mặt bằng nên theo hai “không gian chức năng chính”. Nghĩa là “mặt trước của ngôi nhà.” – Cấu thành lối vào, sảnh đợi, POS, khu vực ăn uống, Bar / Lounge. Được kết nối tốt với ” mặt sau của ngôi nhà.”- Cấu thành nhà bếp, phòng đựng thức ăn, nơi cất giữ, dịch vụ và khu vực hành chính. Nhà thiết kế cần tìm sự cân bằng giữa kết nối và quyền riêng tư của khu vực này.

Theo như kinh nghiệm của bản thân chúng tôi, điều cần thiết là phải hiểu rằng. Mặt sau của ngôi nhà và chức năng của nó cần được giấu kín với khách hàng. Đây là một trong những phần quan trọng nhất của một kế hoạch thiết kế nhà hàng.

A. Mặt trước của ngôi nhà

1. Lối vào

Lối vào nhà hàng của bạn tạo ấn tượng đầu tiên cho khách hàng về nhà hàng của bạn. Lối vào cung cấp cái nhìn ban đầu về không gian mà họ sẽ vào. Một kế hoạch thiết kế nhà hàng được thiết kế tốt. Nên lý tưởng hoá một không gian rộng rãi mà khách hàng được chào đón. Và nên gợi lên sự tò mò trong họ khi đi vào và ăn ở đó. Nơi mà hành động đi vào có thể được biểu hiện theo những cách tinh tế hơn là đi vào qua một lỗ thủng trên tường.

Lối vào có thể là một trong những chỗ công phu dùng. Nhấn mạnh việc mở, hoặc có thể đưa ra các chủ đề của nhà hàng. Ví dụ, một chủ đề theo phong cách Hy Lạp. Sẽ có một cửa ngõ được trang trí tỉ mỉ và thô ráp, Đồ nội thất bằng gỗ bị xù xì thô ráp ở quầy lễ tân. Màu trắng và màu xanh biển cho các bức tường và đồ đạc kiểu Hy Lạp mới.

Lối vào nhà hàng của bạn nên là:

  • Có thể lôi kéo mọi người vào và khiến họ cảm thấy thoải mái ngay lập tức.
  • Duy trì tốt và dễ mở.
  • Mời và chào đón.

Trong khi đánh giá lối vào của bạn, hãy tập trung vào các thành phần sau:

  • Thiết kế có cho phép nhân viên chào đón mọi người tốt không?
  • Lối vào có làm cho khách hàng cảm thấy được chào đón không?
  • Liệu nó có cho phép lưu thông tự do cho khách hàng cũng như nhân viên không?

2. Bố trí phòng ăn

Khu vực ăn uống của một nhà hàng là linh hồn của nơi này. Khách hàng dành 98% thời gian trong khu vực này. Trong khi thiết kế bố trí phòng ăn. Mục tiêu chính của bạn nên là làm cho khách hàng của bạn. Được thoải mái trong khu vực chỗ ngồi và thưởng thức món ăn của họ.

Khu vực ăn uống (như bạn có thể thấy ở hình trên) lý tưởng nên bao gồm. Khu vực chờ đợi của khách hàng, quầy bar, khu vực tiếp khách và thiết bị đầu cuối POS (quầy thu ngân và máy tính tiền). Nội thất trong khu vực ăn uống phải được thiết kế tùy thuộc vào khái niệm và chủ đề của nhà hàng. Điều này, tất nhiên, cũng sẽ phụ thuộc vào khu vực có sẵn của nhà hàng. “Setup” khu vực ăn uống của bạn phải đồng bộ với chủ đề của nhà hàng.

a) Khu vực tiếp khách

Khu vực tiếp khách nên được thiết kế với ít nhất ba kích thước bàn. Với động cơ để phù hợp với các bữa tiệc nhỏ, vừa và lớn. Không gian vùng cửa sổ có thể được sử dụng cho các bàn nhỏ hai người. Tương tự như vậy. Phần giữa có thể được sử dụng tốt nhất để chứa các bàn lớn hơn. Giữa mỗi bàn ăn, phải có một tiêu chuẩn 90-120cm để tránh bất kỳ sự hỗn loạn và xáo trộn nào. Nên có không gian rộng rãi cho phép chuyển động tự do và liền mạch của nhân viên Phục vụ bàn.

b) Khu vực chờ đợi

Khu vực chờ đợi thường bị bỏ qua trong khi tạo ra các thiết kế nhà hàng. Có thể là một sảnh hoặc kết hợp với quầy pha chế. Cần có đủ không gian cho khách hàng. Nơi họ có thể chờ đợi trong trường hợp đông chưa sắp được chỗ để ăn uống.

c) Thiết bị đầu cuối POS hoặc Khu vực cho hệ thống thanh toán

Hệ thống POS nên được định vị tại một nơi sẽ tối đa hóa hiệu quả. Nên có sự giảm thiểu việc chạy qua lại của nhân viên giữa các trạm thanh toán.

Thiết kế nhà hàng nên được cấu trúc để có được nhiều bàn nhất có thể trong phòng ăn. Số lượng bàn có thể ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu mà bạn có được sau mỗi ca làm việc.

B. Mặt sau của ngôi nhà

3. Nhà Bếp

thiết kế nhà hàng

Một trong những thành phần quan trọng nhất của Thiết kế nhà hàng là khu vực bếp. Nhà bếp được thiết kế chủ yếu có tính đến quan điểm của Bếp trưởng, Tư vấn nhà bếp, Kiến ​​trúc sư và Đại diện công ty ký hợp đồng.

Các nhà tư vấn bếp chịu trách nhiệm thiết kế và thường cung cấp các mặt hàng nhà bếp như. Các thiết trang thiết bị inox, toa khói thích hợp, tủ cấp đông, và kho lạnh và các thứ khác. Các dịch vụ điện và hệ thống ống nước. Được cung cấp bởi công ty ký kết hợp đồng với tư vấn của nhà tư vấn nhà bếp và kiến ​​trúc sư. Một nhà bếp được trang bị tốt. Sẽ làm cho nhân viên của bạn hạnh phúc và hiệu quả hơn trong công việc của họ.

Kế hoạch thiết kế nhà bếp của nhà hàng bao gồm các phương diện sau

Thiết kế bếp trong thiết kế nhà hàng và sơ đồ bố trí mặt bằng lý tưởng nên có:

  • Khu vực làm việc nhà bếp cụ thể – Khu vực làm việc nhà bếp cụ thể phải được xác định trong kế hoạch mặt bằng nhà bếp. Cụ thể là khu vực chuẩn bị trướcchế biến và ra món, khu vực rửa và sơ chế.
  • Không gian được chỉ định – Các khu vực lưu trữ nhà bếp và thực phẩm bao gồm các không gian được chỉ định cho thiết bị nấu ăn, chế biến thực phẩm và rửa chén, cũng như kho thực phẩm lạnh và khô.
  • Di chuyển trong khu vực nhà bếp – Bố trí sẽ được thực hiện theo cách cho phép nhân viên nhà bếp di chuyển nhanh chóng và hiệu quả. Cung cấp đủ không gian là rất quan trọng, là cách tốt nhất để tránh tai nạn.
  • Thông gió thích hợp – Đảm bảo thông gió đầy đủ trong nhà bếp vì nó là cần thiết cho sức khỏe của nhân viên nhà hàng. Và cũng làm giảm sự biến chất của các thực phẩm khác nhau. Được chuẩn bị trong nhà bếp trước khi nó đến được khu vực ăn uống.
  • Nhà vệ sinh nhân viên – Bạn cũng có thể chọn để có. Bao gồm một văn phòng, phòng tắm của nhân viên hoặc một phòng nghỉ phía sau của ngôi nhà.

Phân bổ không gian đầy đủ cho các khu vực khác nhau trong nhà bếp

Kế hoạch mặt bằng bố trí nhà bếp hiệu quả sẽ bao gồm. Đủ không gian để tiếp nhận và lưu trữ hàng hóa. Hàng tồn kho, tủ đồ cá nhân, khu vực chuẩn bị. Trạm chế biến, kho thực phẩm, phòng vệ sinh, khu rửa bát, nơi chứa rác, thiết bị. Được khuyên rằng các thiết bị có chức năng tương tự nên được lưu trữ cùng nhau. Và sau khi sử dụng, chúng phải được giữ ở vị trí thích hợp.

a. Bếp nấu ăn khu vực nấu

Đây là một trong những khu vực quan trọng nhất của khu vực nhà bếp. Nơi sẽ diễn ra việc thực phẩm được chuẩn bị và chế biến. Tất cả các thiết bị như Bếp BBQ, Lò nướng, Bếp nấu (Á/Âu), Bếp rán, tandoor (lò đất) và các thiết bị khác cần thiết cho các hoạt động. Được quyết định trước sẽ phải được định vị trong khu vực này.

b. Khu vực chuẩn bị

Đây là khu vực mà hầu hết các việc chuẩn bị của nhà bếp được thực hiện. Khu vực chuẩn bị cần phải được trang bị tốt để chứa tất cả các thành phần cần thiết, cho việc chuẩn bị thức ăn.

c. Khu vực lưu trữ

Khu vực lưu trữ nên được trang bị tốt để lưu trữ tất cả các mặt hàng khô. Chủ yếu được mua với số lượng lớn như gạo, bột mì, đường, đậu lăng, dầu, gia vị và bột gia vị. Không gian này phải được thiết kế và duy trì để. Không bị ẩm, không có sâu bệnh và động vật gặm nhấm. Khu vực này thường được thiết kế liền kề với nhà bếp. Nó phục vụ như một cơ sở lưu trữ cho cả nhà bếp và các mặt hàng ăn, uống của nhà hàng.

d. Kho lạnh

Một yếu tố quan trọng khác của thiết kế nhà bếp là khu vực kho lạnh. Có một nhu cầu liên tục cho các phòng lạnh, tủ cấp đông và hàng dễ hỏng. Để tồn kho các mặt hàng dễ hỏng như thịt, hải sản và thực phẩm đông lạnh. Các thiết bị mà bạn sẽ cần trong kho lạnh sẽ phụ thuộc vào số lượng nhà hàng xử lý. Việc bảo dưỡng kho lạnh cũng cần được thực hiện.

e. Khu vực rửa

Khu vực rửa trong nhà hàng nên được phân bổ không gian tối đa, cho công việc được trôi chảy. Không gian rửa cần được trang bị để chứa các đồ nấu ăn lớn, dao kéo, đồ sành sứ và các dụng cụ khác. Cũng nên có một không gian nơi dao kéo, đồ sành sứ, đồ dùng đã sử dụng, chờ để rửa.

g. Khu vực ra đồ (thức ăn chờ phục vụ)

Một bàn hoặc phòng ra đồ là một khu vực sẵn sàng phục vụ. Khu vực nơi đồ uống, món ăn, và đôi khi là những thứ khác chờ được mang ra theo quyết định của Bếp trưởng.

h. Khu vực cá nhân

Nên có không gian cho một nhà vệ sinh cho nhân viên. Một khu vực nhỏ có thể được tạo ra cho nhân viên. Nơi họ có thể thay đổi đồng phục, giữ đồ đạc cá nhân hoặc những thứ sẽ cần cho việc sử dụng của họ.

4. Nhà vệ sinh

Không cần phải bàn cãi về việc. Chủ nhà hàng cần chú ý nhiều đến thức ăn và dịch vụ do họ cung cấp, với sự sạch sẽ của nhà hàng, đó là điều đã mặc định. Đặc biệt là phòng vệ sinh. Đây là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm của khách hàng đối với nhà hàng.

Các nhà vệ sinh lý tưởng nên được chia thành các phần nam và nữ. Đặc biệt chú ý đến khu vực này. Vì nó thường bị bỏ qua trong giai đoạn thiết kế và lập kế hoạch nhà hàng. Nhà vệ sinh để lại một ấn tượng lâu dài trong tâm trí của khách hàng. Nó cần phải có đủ ánh sáng và dễ dàng để làm và duy trì sạch sẽ. Hầu hết khách hàng sẽ đánh giá cao phòng vệ sinh sáng lấp lánh, sạch sẽ và đủ lớn để chứa nhiều khách.

Trong khi thiết kế khu vực nhà vệ sinh, hãy ghi nhớ những điểm sau:

  • Các nhà vệ sinh nên dễ dàng tiếp cận với khách hàng mà không cần thiết đi lang thang tìm kiếm.
  • Các nhà vệ sinh cũng nên có khu sử dụng xe lăn. Để phục vụ cho nhu cầu của khách hàng bị thách thức về thể chất.
  • Cần thiết các nhà vệ sinh của nhà hàng phải được trang bị đúng cách, hợp với các quy chuẩn vệ sinh. Đặc biệt là xử lý rác thải và có không gian được chỉ định trên kế hoạch mặt bằng phòng tắm.
  • Các phòng vệ sinh cũng nên được trang bị đèn chiếu sáng phù hợp.

5. Dịch vụ điện

Phần điện của nhà hàng là một khía cạnh cơ bản và quan trọng, cả về hoạt động và sự an toàn của cơ sở. Tùy thuộc vào vị trí đi dây, kết thúc, đồ đạc, ánh sáng. Đường cáp điện cần phải được lắp đặt bởi những người thợ chuyên nghiệp, cẩn thận và có kinh nghiệm. Lập kế hoạch vị trí cho các bảng điều khiển chính, Máy phát điện.v.v.. một cách có hệ thống.

Thiết kế nhà hàng và kế hoạch bố trí mặt bằng. Chính là một hành động tạo sự cân bằng giữa các nhu cầu khác nhau, chức năng và các yêu cầu của thiết kế. 

Thiết kế sơ đồ bố trí mặt bằng nhà hàng của bạn có vẻ là một nhiệm vụ dễ dàng hơn một chút so với. Tài chính, cấp phép hoặc xây dựng đi cùng với việc bắt đầu một doanh nghiệp.

Nhưng sơ đồ bố trí mặt bằng là một khía cạnh quan trọng của thiết kế nhà hàng hiệu quả. Bạn sẽ biết kế hoạch bố trí mặt bằng nhà hàng của bạn có vấn đề hay không. Chỉ khi trong nhà hàng xuất hiện việc. Có một khách hàng nào đó có thể đã va vào một nhân viên chạy bàn trong khi đi qua một góc hẹp. Hoặc khách hàng có thể phải ngồi với một người lạ, để nhường đường cho người khác vượt qua ngay lối đi. Do đó, bạn nên phòng tránh những tình huống tai hại này. Bằng cách phân tích các yêu cầu thiết kế nhà hàng và nhu cầu cụ thể của bạn trước khi hoàn thành bố cục.


Những lời khuyên thiết kế nội thất nhà hàng sẽ giúp tăng số khách hàng đến với bạn

Sự thành công của một nhà hàng chủ yếu. Phụ thuộc vào dịch vụ khách hàng mà bạn cung cấp. Tuy nhiên, những gì thu hút khách hàng đến nhà hàng của bạn và giữ họ trở lại. Sẽ không chỉ phụ thuộc vào thức ăn mà cả thiết kế nội thất nhà hàng của bạn nữa.

Ý tưởng là tạo ra một bầu không khí khiến khách hàng thoải mái, trong khi họ có trải nghiệm ăn uống là tuyệt vời nhất. Một thiết kế nội thất nhà hàng tuyệt vời cung cấp một bầu không khí chào đón khách hàng của bạn. Và làm cho họ dễ chịu khi thưởng thức bữa ăn của họ.

Nghiên cứu cho thấy rằng. Thiết kế nội thất của một nhà hàng là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng và hành vi của họ. Chất lượng dịch vụ khách hàng và chất lượng món ăn cao là một khía cạnh quan trọng. Giúp nhà hàng nổi bật trong thời gian dài. Nhưng qua nhiều năm với sự cạnh tranh ngày càng tăng. Thiết kế nội thất đã nổi lên như một chìa khóa thành công cần thiết.

Cần biết về các lời khuyên thiết kế nội thất nhà hàng & Tại sao nó là điều cần thiết để nhà hàng của bạn thành công

Nhiều lúc nhà hàng trở thành nơi yêu thích của khách hàng chỉ vì không gian và nội thất của nhà hàng. Do đó, mỗi chủ nhà hàng nên lập kế hoạch bao gồm. Các ý tưởng độc đáo và hấp dẫn cho thiết kế nội thất nhà hàng của họ. Điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến khách hàng thậm chí trước cả khi họ nếm thử thức ăn của bạn.

Theo một nghiên cứu, Sự thoải mái trong nội thất là đặc điểm thiết kế nhà hàng quan trọng nhất. Theo sau là phong cách âm nhạc, điều kiện của bề mặt / kính và ánh sáng. Ngoài ra, tiếng ồn nền được coi là đặc trưng không quan trọng nhất.

1. Thu hút khách hàng đến nhà hàng của bạn

Thường thì với thiết kế nội thất của nhà hàng khiến nó trở thành điểm độc đáo. Và là một lý do chính khiến khách hàng ghé thăm nhà hàng của bạn. Khách hàng ngày nay luôn tìm kiếm những trải nghiệm mới. Với một thiết kế nội thất nhà hàng đẹp và kỳ quặc dễ bắt mắt họ.

Khách hàng sẽ không chỉ đến nhà hàng của bạn để ăn mà còn cả bầu không khí và sự hấp dẫn thị giác. Vì họ dành rất nhiều thời gian nhìn vào nội thất khi họ đang đợi thức ăn của đến. Trong thời đại phương tiện truyền thông xã hội phát triển. Giờ đây khách hàng chụp ảnh đồ ăn và share chúng trước khi ăn. Nội thất bắt mắt đã trở thành điểm độc đáo chính của nhà hàng.

2. Tăng doanh số bán hàng bằng cách ảnh hưởng đến lựa chọn của khách hàng

Khi khách hàng của bạn thoải mái tại nhà hàng của bạn. Họ có thể dành nhiều thời gian hơn và cũng đặt hàng nhiều hơn. Thiết kế nội thất  nhà hàng của bạn chắc chắn góp phần tăng năng suất của doanh nghiệp nhà hàng bằng cách. Mang đến cho khách hàng của bạn một môi trường khiến họ cảm thấy như họ đang ở mức thoải mái tối đa. Chủ đề thiết kế nội thất của nhà hàng sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng của khách hàng và quyết định lựa chọn món ăn hoặc món ăn mà họ muốn đặt hàng.

3. Thiết kế nội thất nghệ thuật có thể mang lại cho nhà hàng của bạn ROI tốt hơn

Nội thất nhà hàng của bạn đóng một vai trò thiết yếu trong lòng hiếu khách. Cái nhìn và cảm nhận mê hoặc của nhà hàng có thể có tác động tích cực đến việc kinh doanh của nhà hàng. Và cung cấp cho bạn một ROI mà bạn đã đầu tư. Thiết kế nội thất của bạn phải mang tính nghệ thuật. Hấp dẫn và hấp dẫn với những khách hàng mục tiêu. Tác động đầu tiên mà bất kỳ nhà hàng nào thực hiện được lên khách hàng đều là trực quan. Bạn cũng có thể tính phí cao hơn cho lòng hiếu khách và không khí hoàn hảo mà bạn cung cấp.

Lời khuyên hữu ích về thiết kế nội thất nhà hàng mà bạn nên thực hiện với nhà hàng của mình

Với bất kỳ nhà hàng nào. Để có thể đứng vững trong ngành công nghiệp đông đúc như nhà hàng. Nhà hàng của bạn sẽ cung cấp không chỉ món ăn tuyệt vời. Mà là một trải nghiệm ăn uống mê hoặc trong một môi trường thật độc đáo.

Các tiêu chí thiết kế nhà hàng sau đây nên được lưu ý khi quyết định không gian của nhà hàng của bạn.

1. Chọn màu sắc tốt nhất cho nhà hàng của bạn

Có một thực tế không chắc chắn rằng. Màu sắc, vô thức hình thành nhiều khía cạnh của cuộc sống hàng ngày của một người. Màu sắc có thể ảnh hưởng đến lựa chọn món ăn của khách hàng. Và cũng ảnh hưởng đến số tiền họ chi tiêu trong nhà hàng. Khi mà nhận thức màu sắc được kết nối với cảm xúc. Màu sắc của bạn đóng một vai trò trong hạnh phúc của khách hàng.

Các màu sắc khác nhau kích thích những cảm xúc khác nhau và có thể ảnh hưởng sâu sắc đến cảm giác đói và khát của khách hàng. Màu sắc cũng ảnh hưởng đến thái độ của mọi người đối với môi trường xung quanh.

Thiết kế nội thất hiện đại vượt xa khuôn khổ đen và trắng theo khuôn mẫu. Sự tương phản sắc nét là một phần quan trọng trong thiết kế nội thất hiện đại. Để mang lại cho nó một cái nhìn đầy ấn tượng và phong cách.

Một nhà hàng hiện đại nên có một sự kết hợp màu sắc bao gồm một hoặc hai màu chủ đạo. Với các điểm nhấn của một màu tương phản. Để thêm sự quan tâm đến tất cả các kiểu dáng và không gian. Ví dụ; bạn có thể kết hợp màu đỏ và trắng thêm hương vị của màu đen ở giữa vài nơi. Bạn có thể làm cho một cái nhìn tỉnh táo cho nhà hàng của bạn. Với một kết hợp thú vị của màu xanh đậm và màu vàng nhạt.

thiết kế nhà hàng

2. Cách sử dụng ánh sáng trong nhà hàng

Ánh sáng là một phần không thể thiếu trong thiết kế nội thất nhà hàng của bạn. Ánh sáng của nhà hàng có thể bổ sung để tăng cường sức hấp dẫn thẩm mỹ và tạo ra tâm trạng và bầu không khí sống động.

Ánh sáng nhà hàng của bạn sẽ có thể bổ sung và nâng cao chủ đề của nhà hàng. Sự phát triển của Ứng dụng điều khiển từ xa sẽ đảm bảo Nhà hàng có thể kiểm soát ánh sáng dễ dàng. Và có thể thực hiện các chức năng bổ sung như thay đổi màu sắc, rõ hoặc mờ.

Ánh sáng trang trí cũng đóng một vai trò quan trọng. Trong việc tăng cường cảm giác về hình dáng không gian nhà hàng của bạn. Ánh sáng trang trí bao gồm đèn trang trí, đèn gắn tường, đèn chùm, đèn bàn, đèn sàn và đèn trụ. Chiếu sáng trang trí bổ sung thêm sự quan tâm trực quan vào nội thất, cũng như cung cấp hoặc đóng góp cho ánh sáng tổng thể.

Vị trí của ánh sáng nên được thực hiện. Để nâng cao chủ đề và cũng đáp ứng các yêu cầu của nhà hàng. Ví dụ: nếu có ít cửa sổ hơn có ít ô sáng hơn cho Ánh sáng tự nhiên. Đèn nhà hàng sẽ cung cấp ánh sáng bổ sung cho khu vực đó. Ánh sáng cũng phụ thuộc vào giờ làm việc của nhà hàng và khu vực ăn uống có trong nhà hay ngoài trời.

Bạn có thể sử dụng ánh sáng điện màu vàng sáng hoặc vàng ấm để tạo cảm giác ấm áp. Nếu nhà hàng của bạn là một nhà hàng cao cấp. Nếu bạn đang điều hành một quán cà phê hay một nhà hàng ăn uống bình dân. Tìm đến những màu sáng rực rỡ sẽ là lựa chọn tốt nhất để phục vụ cho tâm trạng của các bạn trẻ, tạo ra một không gian sôi động. Nó chủ yếu được sử dụng đèn trang trí và đèn chùm để tạo ra một môi trường thanh lịch và phong cách.

thiết kế nhà hàng

Các đồ đạc được rọi sáng có thể được sử dụng để mô tả chủ đề hoặc không gian nhà hàng của bạn.

3. Chọn đồ nội thất và phụ kiện cho nhà hàng của bạn

Trong khi thiết kế nội thất cho nhà hàng của bạn. Sự tập trung không nên chỉ hướng đến đồ nội thất đi cùng với bầu không khí tổng thể và chủ đề. Giữ sự thoải mái trong tâm trí của khách hàng nên được ưu tiên hàng đầu.

Các phụ kiện mà bạn chọn cho nhà hàng của bạn cần phải được lên kế hoạch cẩn thận. Ngay từ những bức tranh, bàn trung tâm nơi đặt thìa dĩa bạc cùng bát đĩa và ngay cả khăn ăn cũng góp phần vào thiết kế nội thất nhà hàng của bạn.

Nếu bạn có một quầy bar, rượu vang và cà phê sôi động. Ghế gỗ cao và có thêm cửa sổ cao điều đó sẽ tăng trải nghiệm của khách hàng trong khi họ nhâm nhi một ly cà phê hoặc ly rượu vang tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu ghế gỗ được sử dụng, chúng phải được sơn trơn tru hoặc đánh bóng.

Nếu bạn có một nhà hàng sang trọng. Ghế sofa da tinh tế với đèn chùm tráng lệ và ánh sáng mờ sẽ thu hút khách hàng của bạn hơn bao giờ hết. Sử dụng đệm lụa với bộ đồ ăn tuyệt đẹp sẽ làm tăng thêm vẻ đẹp của thức ăn.

Lý tưởng nhất, đồ nội thất trong nhà hàng nên được bố trí một cách có hệ thống để giữ quầy bar tách biệt với khu vực ăn uống.

4. Chuyển đổi không gian chỗ ngồi

Một khu vực trong đó bất kỳ nhà hàng nào cũng có thể thể hiện. Sự sáng tạo của mình thông qua các sáng kiến, trong khu vực tiếp khách. Sự sắp xếp chỗ ngồi độc đáo có thể làm cho bất kỳ nhà hàng nào nổi bật so với đối thủ cạnh tranh. Có rất nhiều cách để bạn có thể làm cho nhà hàng của mình trông sống động. Một chiếc ghế có thể đưa ra một cái nhìn mới bằng cách sơn nó tươi hơn. Bạn có thể đi với các bàn hình vuông hoặc hình chữ nhật là không gian hiệu quả cũng cung cấp một cái nhìn phong cách.

thiết kế nhà hàng
Restaurant Furniture Charlotte Nc Gallery Restaurant Charlotte, North Carolina – Furniture Decor

Một nhà hàng phục vụ ăn nhanh chủ yếu sử dụng các gian hàng cố định dễ bảo trì. Trong khi các nhà hàng sang trọng có thể sử dụng ghế sofa để tạo sự thoải mái cho khách hàng của bạn. Vẽ sơ đồ chỗ ngồi giúp bạn thử nghiệm các bố cục khác nhau để tìm một bố cục phù hợp với nhu cầu, tùy thuộc vào chủ đề của bạn.

Ngày nay các nhà hàng đang tập trung vào việc cung cấp một trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Bằng cách cung cấp cho họ một không gian để ngồi, thư giãn và thưởng thức các món ăn.

5. Có tường và trần sáng tạo

Trần nhà của nhà hàng lớn hay nhỏ của bạn nên phản ánh cùng một diện mạo sang trọng của nơi này. Các nhà hàng hiện đại có cảm giác thèm ăn. Với thiết kế hiện đại với các loại hiệu ứng ánh sáng ấn tượng và hấp dẫn khác nhau. Hòa hợp với sự mềm mại của âm nhạc giao hưởng và quán bar. Thiết kế kiến ​​trúc của trần nhà của bạn nên bắt mắt với một hình ảnh mạnh mẽ. Các mẫu trần có thể được sắp xếp theo một hoa văn giản dị với sự kết hợp các màu tương phản như màu trắng hồng, xanh-trắng, hồng tím.

Vào năm 2018, các nhà hàng sẽ tập trung vào việc tạo ra các thiết kế theo phong cách Art-Inspired trên các bức tường của nhà hàng. Để tạo ra một kiệt tác độc đáo cho Nhà hàng của họ.

thiết kế nhà hàng

6. Tạo Thư viện Bán thời gian Nhà hàng

Nhà hàng đã trở thành cửa hàng cho một số nội thất sáng tạo nhất trên thế giới. Nhà hàng là Phòng trưng bày tranh nghệ thuật bán thời gian của bạn. Có thể cung cấp cho thực khách một thế giới để trốn thoát công nghệ. Nghệ thuật và thiên nhiên có thể được pha trộn với nhau để tạo ra một thế giới tưởng tượng cho khách hàng. Nó có thể rất hấp dẫn với mắt mọi người. Phòng trưng bày nghệ thuật của bạn cũng có thể giới thiệu tác phẩm nghệ thuật của các nghệ sĩ khác nhau.

thiết kế nhà hàng

Nội thất nhà hàng được lên kế hoạch tốt sẽ góp phần vào sự thành công và lợi nhuận của bất kỳ cơ sở ăn uống nào. Lập kế hoạch thiết kế nội thất nhà hàng của bạn bắt đầu với nghiên cứu thị trường. Tiếp tục với sự hiểu biết xu hướng thị trường và kết thúc với việc thực hiện chiến lược.

— Cảm ơn bạn đã đọc bài viết…Chúc các bạn thành công —

admin

15 Comments

  1. Hey I am so excited I found your weblog, I really found you by mistake, while I was browsing on Yahoo for something else, Regardless I am here now and would just like to say thank you for a fantastic post and a all round enjoyable blog (I also love the theme/design), I don’t have time to look over it all at the moment but I have saved it and also included your RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep up the excellent work.

  2. Like!! Great article post.Really thank you! Really Cool.

  3. I like the valuable information you provide in your articles.

  4. I learn something new and challenging on blogs I stumbleupon everyday.

  5. Thanks for fantastic info I was looking for this info for my mission.

  6. Very good article! We are linking to this particularly great content on our site. Keep up the great writing.

  7. I have to show thanks to the writer for rescuing me from such a matter. Because of looking throughout the internet and meeting tips that were not powerful, I believed my life was over. Living minus the solutions to the problems you’ve fixed as a result of this posting is a serious case, and ones that could have in a wrong way affected my entire career if I hadn’t encountered your site. Your own personal understanding and kindness in playing with all the stuff was invaluable. I’m not sure what I would have done if I hadn’t encountered such a point like this. It’s possible to at this time relish my future. Thanks so much for your high quality and results-oriented help. I won’t hesitate to propose your web site to anyone who would like recommendations on this subject.

  8. I wish to show some thanks to the writer just for bailing me out of this type of condition. As a result of scouting through the online world and finding suggestions which were not productive, I assumed my life was gone. Existing devoid of the strategies to the problems you have resolved all through the post is a crucial case, as well as ones which may have adversely damaged my career if I had not come across your site. The competence and kindness in taking care of a lot of things was very helpful. I don’t know what I would have done if I had not come upon such a step like this. It’s possible to now look forward to my future. Thanks for your time so much for this reliable and amazing help. I won’t think twice to propose your site to any person who will need assistance about this situation.

  9. I would like to convey my love for your kind-heartedness giving support to folks that should have guidance on this subject matter. Your personal commitment to getting the solution around became extremely insightful and has helped people like me to get to their aims. Your new invaluable guidelines can mean a lot to me and even further to my peers. Best wishes; from each one of us.

  10. I’m writing to make you know what a superb experience my daughter encountered reading through the blog. She picked up such a lot of things, which include what it’s like to have an incredible helping style to make men and women really easily thoroughly grasp specified impossible topics. You undoubtedly did more than people’s expectations. Many thanks for producing the necessary, dependable, revealing and also cool tips about that topic to Emily.

  11. My wife and i have been so fortunate Emmanuel could do his basic research out of the precious recommendations he got from your own blog. It is now and again perplexing just to continually be handing out guidance which usually some others have been selling. And we also keep in mind we’ve got you to be grateful to for that. These illustrations you’ve made, the easy site navigation, the friendships you can help engender – it’s got many powerful, and it is leading our son and the family do think this idea is brilliant, which is wonderfully serious. Thanks for the whole lot!

  12. Thanks so much for giving everyone remarkably remarkable chance to read from this web site. It is usually very sweet plus jam-packed with a great time for me and my office friends to search your blog really three times per week to study the new stuff you will have. And indeed, I am also certainly motivated with the wonderful advice you give. Certain 2 facts in this article are really the most suitable we have all ever had.

  13. I precisely had to thank you very much again. I am not sure the things that I would’ve created without the type of tips and hints discussed by you about that theme. Completely was a real frightful condition in my circumstances, but taking note of the very specialised tactic you dealt with it took me to cry for fulfillment. Now i’m happier for the help and even trust you really know what a powerful job you were putting in educating people using your websites. Probably you have never come across all of us.

  14. I precisely had to appreciate you once again. I’m not certain the things that I could possibly have worked on in the absence of the actual strategies documented by you about my field. It seemed to be a very distressing difficulty in my opinion, but seeing this professional strategy you managed the issue took me to leap for gladness. I am just grateful for your support and in addition have high hopes you comprehend what an amazing job your are doing instructing some other people with the aid of your blog post. I am certain you’ve never encountered any of us.

  15. I intended to compose you this bit of observation just to thank you very much again with the stunning things you’ve shared on this page. This has been really remarkably open-handed with people like you to allow freely precisely what most of us would’ve offered as an ebook to help make some profit on their own, precisely seeing that you might have tried it if you considered necessary. These suggestions in addition served as a good way to recognize that someone else have a similar eagerness really like my personal own to find out way more pertaining to this problem. I believe there are numerous more pleasant periods ahead for folks who discover your site.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *