Setup nhà hàng – tư vấn trọn gói mở nhà hàng

setup nhà hàng

Việc Setup nhà hàng mới có vẻ như là một nhiệm vụ thực sự khó khăn. Đúng là không đơn giản cho những ai chưa từng sở hữu và điều hành một nhà hàng. Có rất nhiều điều khác nhau để xem xét – từ việc chọn đúng vị trí, tìm kiếm tài chính, chọn đúng tên. Và, đừng quên mua thiết bị, thuê nhân viên. Để giúp bạn bắt đầu, đây là lộ trình setup  nhà hàng mới.

1. Bắt đầu: Khái niệm, vị trí và tên

Bước đầu tiên trong việc mở một nhà hàng mới là quyết định loại nhà hàng nào bạn sẽ mở. Bạn có muốn mở một nhà hàng ăn uống cao cấp? hoặc một quán ăn kiểu 1950 bình thường? Bạn có một loại món ăn cụ thể trong tâm trí, chẳng hạn như Ý, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc…Việt Nam? Có lẽ bạn muốn nó là một quán bia nhỏ hoặc một quán rượu. Trước khi bạn tiếp tục, trước tiên bạn cần xác định loại nhà hàng nào bạn muốn mở. Sẽ dễ dàng hơn cho bạn..Hãy thảo luận câu hỏi đó với chúng tôi.

2. Vị trí, vị trí, vị trí.

Nó có thể Mang lại Thành công hoặc Thất bại cho một nhà hàng.

Trước khi bạn chạy ra ngoài và ký hợp đồng thuê nhà (địa điểm) cho nhà hàng của bạn,. Hãy thử đặt những câu hỏi như. Có phải vị trí nhà hàng trong khu vực đông đúc, với nhiều lượt người lui tới không? Nếu không, có đủ chỗ đỗ xe không? Có mười hoặc mười hai nhà hàng khác được mở và đóng cửa ở cùng một chỗ không?

Có lẽ, phần thú vị nhất khi mở một nhà hàng mới là chọn tên nhà hàng có ý nghĩa gì đó với bạn. Đó có thể là tên gia đình hoặc có thể phản ánh chủ đề hoặc vị trí bạn đã chọn, chẳng hạn như The Highlands.

Bắt đầu từ bước này. Hãy để Chúng tôi giúp bạn.

3. Kế hoạch kinh doanh khi setup nhà hàng

Có hai lý do quan trọng bạn cần một kế hoạch kinh doanh nhà hàng. Thứ nhất, nó giúp bạn thấy các vấn đề tiềm năng trong kế hoạch setup nhà hàng của bạn. Chẳng hạn như không đủ cơ sở dân số. Hai, nó hầu như không thể nhận được tài chính nếu. Không có một bản kế hoạch kinh doanh nhà hàng. Nếu bạn đã có đủ vốn để setup nhà hàng thì xin chúc mừng. Bạn đã không cần đến lý do thứ hai này.

4. Thiết kế trong setup nhà hàng

Vấn đề chung về thiết kế nhà hàng là bạn không bao giờ có nhiều không gian như suy nghĩ đầu tiên của mình. Ngay cả những nhà hàng lớn nhất. Không gian nhanh chóng lấp đầy khi bạn bắt đầu thêm. Nhà bếp công nghiệp, tủ lạnh, kho bảo quản, quầy bar, nhà vệ sinh và khu vực chờ đợi. Thiết kế của một nhà hàng nên là sự cân bằng giữa thẩm mỹ và khả năng ngồi, giao thông. Hãy luôn luôn giữ thực tế trong tâm trí.

Lựa chọn màu phù hợp cho nhà hàng của bạn sẽ giúp bạn thiết lập một thương hiệu mạnh. Và giúp bạn thiết lập một không gian chào đón hoàn hảo cho khách hàng.

5. Menu, thiết bị và nhân viên

Một thực đơn nhà hàng được viết tốt. Phải mang tính mô tả, dễ đọc và có bố cục rõ ràng, gọn gàng. Ngoài ra, tốt hơn là sử dụng một phông chữ lạ mắt và giấy chất lượng. Sẽ là tốt hơn so với việc đưa nó lên bằng cách trình diễn nghệ thuật chung chung.

Một khi bạn đã thiết kế nhà hàng của bạn đã định hình, bạn có thể bắt đầu mua thiết bị bếp công nghiệp và đồ nội thất cho phòng ăn của bạn và các khu vực khác ở phía trước của ngôi nhà. Để tiết kiệm tiền, hãy cân nhắc việc mua các thiết bị đã qua sử dụng từ một nguồn đáng tin cậy.

Thiết bị bếp công nghiệp có thể chi phí nhiều hơn lúc đầu nhưng sẽ được khấu hao dần trong thời gian dài – và. Nó tốt cho môi trường cũng như tiết kiệm được khá nhiều chi phí cho bạn.
Khi bạn đến gần hơn với ngày khai trương. Bạn cần phải bắt đầu thuê Đầu Bếp và Pha chế, Bàn. Nhân viên nhà bếp, nhân viên phục vụ bàn và bartender là tất cả các phần không thể thiếu của bất kỳ nhà hàng nào, và bạn muốn thuê người hoàn hảo cho từng vị trí.

Nếu bạn có thể, đừng ngại thử nếm thức ăn của mình trước tiên.

6. Đừng quên về quảng cáo

Quảng cáo là điều bắt buộc đối với hầu hết các nhà hàng mới. Ngày nay, bạn có thể bổ sung vào quảng cáo truyền thống, như báo, radio, tờ rơi….với phương tiện truyền thông mới như Facebook, Twitter và Instagram.

Đừng bỏ qua sức mạnh của một website tốt. Mọi người không thể nếm thức ăn trực tuyến, nhưng sự hiện diện web mang tính thẩm mỹ có thể lôi cuốn thực khách.


Đây là nội dung tư vấn và setup nhà hàng chúng tôi thực hiện có các hợp phần sau:

HỖ TRỢ

  • Hợp phần 1: Hỗ trợ tư vấn concept
  • Hợp phần 2: Hỗ trợ các yêu cầu trong việc nhận mặt bằng (bản vẽ bố trí nội thất, PCCC, cấp thoát nước, hệ thống sử lý mùi..do bên thuê yêu cầu).
  • Hợp phần 3: Hỗ trợ việc tuyển dụng nhân sự bằng việc mô tả các vị trí, nhiệm vụ, chức năng được sử dụng trong Nhà hàng.

TƯ VẤN, THIẾT KẾ & SETUP NHÀ HÀNG

  • Hợp phần 4:Giám sát tư vấn thiết kế thô theo yêu cầu.
  • Hợp phần 5:Giám sát và thực thi thi công theo thiết kế.
  • Hợp phần 6:Tư vấn việc thiết kế Website (nếu được yêu cầu).
  • Hợp phần 7:Bộ nhận dạng thương hiệu (không bao gồm phần thiết kế).
  • Hợp phần 8:Thiết kế hệ thống/sơ đồ hoạt động.
  • Hợp phần 9:Thiết kế bộ máy tổ chức hoạt động.
  • Hợp phần 10: Thiết kế quy trình hoạt động.
  • Hợp phần 11:Thiết kế Menu chính (lập thực đơn, hướng dẫn trình bầy).
  • Hợp phần 12:Tư vấn chính sách nhân sự.

CHUYỂN GIAO

  • Hợp phần 13: Chuyển giao Công thức và cách chế biến nước lẩu (nếu có)
  • Hợp phần 14: Đào tạo chuyển giao cách chế biến các món có trong thực đơn

CUNG CẤP

  • Hợp phần 15: Cung cấp các loại gia vị món ăn trong thực đơn, nhưng không có trên thị trường.

——————–

MỤC TIÊU

(Mục tiêu mà công việc tư vấn phải đạt được).

Mục tiêu của công việc tư vấn là:

  • Đảm bảo việc tuyển dụng được thuận lợi dựa trên sơ đồ nhân sự (xét hồ sơ-nếu được yêu cầu, đánh giá thử việc, giới thiệu nhân sự-khi có yêu cầu).
  • Hoàn thành các yêu cầu về chi tiết kỹ thuật khi bên cho thuê mặt bằng có yêu cầu.
  • Hoàn thành việc giám sát các công tác tư vấn liên quan tới thiết kế và thi công đúng, chuẩn, phù hợp với tiến độ được giao.
  • Đảm bảo mục tiêu về thương hiệu thông qua Website, thông qua các ấn phẩm là đầy đủ và chuyên nghiệp.
  • Đảm bảo hệ thống Nhà hàng hoạt động mô hình chuẩn và chuyên nghiệp
  • Đảm bảo mục tiêu đanh giá năng lực hệ thống (năng lực bộ phận, nhân sự) chuẩn, chính xác, kịp thời.
  • Đảm bảo quy trình quản lý chuẩn, liên tục không rời rạc
  • Hoàn thành hệ thống Menu của Nhà hàng, hệ thống giá thành, các chương trình bán hàng chuẩn.
  • Đảm bảo đạt điểm hoà vốn sau 03 tháng vận hành

ĐẦU RA

(Đầu ra/kết quả là những gì Đơn vị tư vấn phải làm được khi kết thúc công việc).

  • Hoàn thành bộ nhận dạng thương hiệu (tư vấn) phục vụ cho việc quảng cáo và truyền thông ( Biển Hiệu, Bảng tên, Ấn phẩm quảng cáo, Trang phục, Quà tặng, Document font).
  • Đồng bộ Website theo chuẩn hệ thống nhận diện thương hiệu
  • Hoàn thành hệ thống văn bản cho dự án đảm bảo mọi quy trình, mọi hoạt động đều chuẩn.
  • Hoàn thành hệ thống đánh giá KPI cho từng bộ phận.
  • Hoàn thành hệ thống và phương pháp tính lương theo yêu cầu.
  • Hoàn thành hệ thống tính giá thành.
  • Hoàn thành chương trình bán hàng dựa trên việc tính toán giá thành
  • Hoàn thành sắp xếp/đào tạo nhân sự theo quy trình/nhiệm vụ và chuyển giao.
  • Hoàn thành việc setup nhà hàng vận hành chuẩn theo quy trình và chuyển giao.

PHƯƠNG PHÁP

( Miêu tả cách tiếp cận chung và những phương pháp sẽ được sử dụng vv…).

  • Phương pháp xã hội học: Khảo sát và đánh giá dựa trên việc thu thập dữ liệu sơ cấp và thứ cấp (dữ liệu sơ cấp là dữ liệu thông qua việc tính toán ban đầu và dữ liệu thứ cấp thông qua khảo sát một số mô hình có sẵn).
  • Công cụ sử dụng phân tích: Excel; Eview; SPSS (sao cho việc phân tích và đánh giá hiệu quả nhất).
  • Phương pháp Chuyên gia: Lấy ý kiến chuyên gia để đánh giá và lên mô hình chuẩn thực tế.
  • Phương pháp thống kê: Lấy số liệu thống kê trong từng tháng sau khai chương để phân tích. Đưa ra chiến lược phát triển trong tương lai

— Cảm ơn bạn đã quan tâm. —