Cách làm thịt cừu không bị hôi-Cách làm thịt cừu

cách làm thịt cừu không bị hôi

Để các bạn cảm thấy thoải mái trong chế biến thịt cừu. Tôi sẽ hướng dẫn cách làm thịt cừu không bị hôi, với phương pháp tự nhiên và đơn giản nhất có thể.

Có thể nói. Lý do khiến mọi người do dự khi lựa chọn thịt cừu trong chế biến đó là:

  • Chưa có trong Văn Hoá Ẩm Thực của chúng ta nên nó trở nên “Không phổ biến”.
  • Thịt cừu có mùi hôi (gây) hơn các loại thịt khác – nếu không được chế biến đúng cách.
  • Giá thịt cừu hiện nay cũng đắt (mắc) hơn.

Nhưng không vì thế mà mọi người không ủng hộ thịt cừu trong chế biến các món ăn cao cấp.

  • Nhiều người sành ăn trên khắp thế giới đều đồng ý là thịt cừu rất ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, và đắt hơn nhiều loại thịt khác.
  • Thịt cừu là nguồn cung cấp Kẽm, Sắt, Kali, và Vitamin B12 (.theo. “Khoa động vật học” thuộc trường “Đại học Purdue, bang Indiana, Mỹ”.) tỷ lệ nhiều hay ít cũng phụ thuộc vào độ tuổi của thịt cừu.
  • Nếu bạn là fan của rượu vang. Thì món ăn mà bạn lựa chọn không gì khác là món thịt cừu & đùi cừu nướng với sốt bạc , sẽ là ứng viên sáng giá, khi kết hợp với rượu vang đỏ. Nó khiến cho hương vị trở nên thanh nhã và nhiều cung bậc cảm xúc hơn cho cả hai

Hương vị thịt cừu khi đc chế biến đúng cách thì không thể xem thường. “Hào nhoáng”, “tinh tế”, và cảm giác thật “khó quên” là những từ đúng dùng để miêu tả món thịt cừu.

Vậy đâu là cách làm thịt cừu không bị hôi

Mùi hôi (gây) được cho là nguyên nhân từ chất béo (mỡ) và myoglobin. (Chất lỏng mầu đỏ thường bị nhầm lẫn với máu trong thịt)

Cách sử lý mùi hôi cung đơn giản chứ không cầu kỳ như mọi người thường nghĩ:

Loại bỏ càng nhiều mỡ cừu càng tốt

Để rút bớt myoglobin. Sử dụng muối hạt rắc kín 2 mặt và để khoảng 1h sau đó lấy thịt rửa sạch.

Để tăng thêm hương vị cho thịt cừu người ta cho thịt cừu vào tô và đổ ngập sữa tươi không đường, đậy kín để vào tủ lạnh vài giờ trước khi chế biến.

Nhưng trên hết vẫn là phương pháp ướp và chế biến.

Cách làm thịt cừu không bị hôi trong chế biến thịt cừu

Để chế biến thịt cừu ngon phụ thuộc rất nhiều vào cách ướp cũng như phương pháp chế biến.

Để ướp thịt cừu bạn cần chuẩn bị, các gia vị thảo mộc theo yêu cầu của món ăn. Nó sẽ làm món ăn thơm và làm mất mùi hôi.

  • Lá hương thảo (rosemary)
  • Cỏ xạ hương (Thyme)
  • Lá bạc hà (húng lủi)
  • Các nước quả có tính axit làm không còn vị gây từ mỡ cừu. Nước ép táo, cam hoặc chanh

Thịt cừu hợp với cách chế biến như “nấu” hoặc “nướng” và tất cả các cách đều mất thời gian ướp hoặc chế biến. Nên tránh các phương pháp chế biến nhanh như xào, nướng nhanh, gỏi, luộc, hấp….

Cách làm thịt cừu không bị hôi. Khi chế biến nên chọn các món nướng có thời gian lâu hơn, hoặc nấu. Đó là “kinh nghiệm” đã trở thành “Văn Hoá ẩm thực”. Của các nước có truyền thống sử dụng thịt cừu trong chế biến món ăn như Ẩm thực Pháp, các nước Khu vực Trung đông, Nga và Ấn độ…

Khi nướng cần thời gian ít nhất 1,5h trong đó: giữ nhiệt độ 60 đến 80 độ C trong khoảng 1h đầu và tăng lên 180 đến 200 độ C trong 30 phút sau để làm xém bên ngoài tăng mùi thơm hấp dẫn cho món cừu nướng.

Chúc các bạn Thành công. Cám ơn đã đọc bài viết,..

admin

15 Comments

  1. Hello there. I found your blog by means of Google even as looking for a similar subject, your web site got here up. It seems great. I have bookmarked it in my google bookmarks to come back then.

  2. I used to be very pleased to seek out this web-site.I wanted to thanks for your time for this glorious read!! I definitely enjoying every little bit of it and I have you bookmarked to take a look at new stuff you weblog post.

  3. I really wanted to jot down a simple note so as to say thanks to you for those great ways you are writing on this website. My rather long internet search has at the end of the day been recognized with extremely good details to exchange with my company. I ‘d suppose that many of us visitors actually are undeniably blessed to be in a perfect community with so many brilliant people with valuable things. I feel rather grateful to have discovered your web site and look forward to many more brilliant minutes reading here. Thanks a lot once again for everything.

  4. I needed to draft you that little observation to be able to say thanks a lot yet again for those nice techniques you have featured here. It has been really remarkably generous with you to convey unreservedly all many individuals might have offered for an e-book to earn some cash for themselves, mostly now that you might have tried it in the event you considered necessary. These good ideas in addition worked to become fantastic way to know that someone else have a similar eagerness the same as my own to know the truth very much more in respect of this condition. I think there are thousands of more enjoyable occasions ahead for folks who look over your blog.

  5. I as well as my buddies were found to be looking through the great secrets located on your web site while at once came up with a horrible suspicion I never thanked you for those strategies. The ladies came totally stimulated to study all of them and have very much been tapping into those things. Thank you for simply being so thoughtful and also for picking out this kind of beneficial subjects most people are really needing to know about. My personal sincere regret for not expressing appreciation to you sooner.

  6. I just wanted to jot down a quick word so as to appreciate you for all the fantastic information you are placing at this site. My prolonged internet research has now been rewarded with really good suggestions to go over with my family members. I ‘d declare that we website visitors are unquestionably lucky to be in a remarkable website with many perfect people with great advice. I feel somewhat happy to have used your website page and look forward to plenty of more awesome minutes reading here. Thank you once more for all the details.

  7. Thank you so much for providing individuals with remarkably spectacular chance to read critical reviews from this web site. It really is very ideal and as well , full of amusement for me and my office friends to search your blog at the very least three times weekly to read through the new things you will have. And of course, we’re usually contented concerning the sensational tricks you serve. Certain 4 facts in this article are definitely the finest we have had.

  8. Thanks so much for giving everyone remarkably memorable opportunity to read in detail from this website. It is usually so awesome and as well , full of a lot of fun for me personally and my office colleagues to visit your website minimum thrice weekly to see the fresh tips you will have. And indeed, I am just always impressed considering the incredible principles you serve. Selected 2 ideas in this article are clearly the very best I’ve ever had.

  9. Thank you so much for giving everyone an extremely brilliant possiblity to read articles and blog posts from this blog. It can be very nice and also packed with amusement for me and my office colleagues to search your web site a minimum of 3 times a week to read through the new stuff you will have. Of course, I’m so usually amazed concerning the striking strategies served by you. Certain 2 points on this page are easily the most suitable I have ever had.

  10. Thank you so much for providing individuals with an extraordinarily superb opportunity to discover important secrets from this website. It’s usually very kind and as well , stuffed with a lot of fun for me and my office mates to visit your web site at the least three times in a week to read the new stuff you will have. Of course, I’m also actually happy with the eye-popping creative concepts served by you. Some 3 tips in this posting are basically the finest we have had.

  11. Spot on with this write-up, I seriously believe
    this amazing site needs far more attention. I’ll probably be back again to read through more, thanks for the info!

  12. I every time used to study post in news
    papers but now as I am a user of internet thus from now I am using net for posts,
    thanks to web.

  13. fantastic publish, very informative. I wonder why the opposite experts of this sector do not realize this.
    You should proceed your writing. I am sure, you’ve a huge readers’ base already!

  14. Awesome article.

  15. Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article.
    I’ll make sure to bookmark it and come back to read more of your useful info.
    Thanks for the post. I will certainly return.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *